Диетические котлеты из индейки в духовке: экономно и вкусно

Опять я на кухне и готовлю диетические котлеты из фарша индейки. Буду запекать в духовке, а затем обжаривать в мультиварке хотя можно и на сковородке, но мне так удобнее.

Фарш из индейки, точнее рецепты как вкусно его приготовить насобирал в интернете с разных ресурсов. Как говорится, с миру по нитке. В принципе, куриный фарш и индюшачий похожи, таким образом, можно готовить котлеты и из курицы.

Как приготовить котлеты из индейки в духовке

Рецепт котлет из фарша индейки в духовке простой, но так как я дилетант, и делаю диетические котлеты из индейки впервые, то малость лоханулся, но об этом расскажу чуть позже.

Необходимые ингредиенты:

✔️ филе индейки, 2 упаковки где-то по 900 гр. каждая (изначально планировал брать одну);

✔️ кефир 3.2%, брал 200 гр;

✔️ две булочки, желательно вчерашние (свежий хлеб, как я выяснил горчит);

✔️ 2 яйца;

✔️ 2 луковицы;

✔️ соль, специи по вкусу, я брал французские травы;

✔️ стакан муки;

Для начала нам нужно сделать фарш. Мясорубки у меня нет, поэтому будем делать котлеты из индюшачьего фарша в блендере.

Как приготовить фарш из индейки в блендере

Поэтапный процесс приготовления индюшачьего фарша.

1. Берём филе индейки.



2. Промываем мясо холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем.



3. Нарезаем мелкими кусочками, ориентируясь на блендер, чтобы легче было перемолоть.



4. Перекладываем готовый фарш из блендера в глубокую тарелку.



5. Чистим лук, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в блендер и измельчаем практически в пюре.



6. Добавляем лук к фаршу и всё перемешиваем.



7. Далее, у нас кефир с чёрствой булочкой.



8. Выковыриваем хлебную мякоть и смешиваем прямо в блендере с кефиром (лень тарелку было мыть). Всё измельчаем и добавляем в общую тарелку с фаршем.

Инфо

И «Oh My God», что-то я сделал неправильно. Я понял, что фарш из индейки у меня получился слишком жидким, и котлеты слепить из него не получится. Видимо, хлеб нужно было просто размягчить в кефире, отжать и добавить к индейке, а я вылил всю кефирную массу прямо в перемолотое мясо, тем самым сделав не фарш, а практически суп.

Что же делать в данной ситуации? Я понял, что смогу сделать оладьи из индейки, или блинчики. Не пропадать же добру?

Но, для начала решил добавить к фаршу два яйца. Не помогло, всё равно котлеты не сделать.

Потом вспомнил, что у меня есть ещё одна упаковка филе индейки. Всё по новой: нарезаю индейку, измельчаю в блендере и добавляю в общую тарелку. Ой, а в тарелку уже не влезает, перекладываем в кастрюлю...



Всё перемешиваем и получаем уже настоящий фарш, из которого можно скомкать что-то наподобие котлет.

9. С фаршем разобрались. На ходу решил, что буду запекать котлеты из индейки в духовке в фольге, так ничего не испачкаю. Достаю муку, кстати, цельнозерновую, испанские диетологи рекомендуют же именно такую.



10. Формирую из фарша котлеты (с непривычки получились некрасивыми), обваливаю их в муке и отправляю в форму для запекания, предварительно застлав её фольгой. На фольгу добавляю чуть оливкового масла.

11. Сколько запекать котлеты из индейки в духовке? Решил, что 35 минут и 200 градусов будет достаточно, без разогрева. Важно учитывать особенности духовки, у меня Bosch — долго разогревается, но затем моментально готовит, может у кого-то не так?



12. После духовки достаём котлеты и отправляем их обжариваться в мультиварку по 5 минут с каждой стороны.



На гарнир картошка-пюре с солёными огурчиками. Несмотря на мои траблы с фаршем, и моё неумение котлеты получились ну очень вкусными. Я даже не думал, что они получатся такими сочными.



На этом всё, приятного аппетита! Да, можно слепить биточки из индейки, и готовить их также в духовке, кому как больше нравится.

Хотя стоп, не всё... Образовалась одна проблема, что делать с фаршем, получилось-то его слишком много? Придумал...

Домашние полуфабрикаты для заморозки

Вот вам идея — какие полуфабрикаты можно приготовить дома для заморозки, а потом их просто разогревать.

Заготовка полуфабрикатов дома — это ребята тема. Вспомнил, что у меня есть лотки для замораживания, и из оставшегося фарша стал лепить котлеты, обваливать их в муке и распределять по контейнерам. Вот как получилось.



Полуфабрикаты домашнего приготовления уже пробовал разогревать. Ничего сложного — вначале в духовку на 15 мин, а затем в мультиварку на обжарку. Очень вкусно, вообще, не отличается от котлет из не замороженного фарша.

Вот так прошёл мой «котлетный дебют». Зато, теперь я знаю, как сделать полуфабрикаты в домашних условиях. Действительно, получается дешевле и вкуснее магазинных аналогов.

А теперь, что я делал неправильно в фарше? Ваши варианты?

 

На мой взгляд Пава-Пава — это лучшее из индейки. Ну качественный продукт.

 

Это точно. Котлеты ещё не съели. Реально получается очень вкусно и экономно. Котлеты, сделанные собственными ручками несравнимы с магазинными, это я понял. Подумываю купить мясорубку?

 

Ярославна,

что вы имеете ввиду?