Специи: где в Москве покупать?

С болезнями кишок, геморроя и других специи вообще противопоказаны. А здоровые люди именно от специй получают вкусовые удовольствия Не зря же раньше они были очень дорогими!

 

Покупатель, по идее, жить вообще вредно для здоровья, и каждый продукт может принести вред. Может, но не обязательно принесёт. Многие специи полезны. Одни убивают бактерии в желудке, другие усиливают перистальтику, улучшают пищеварение, но зачем так глубоко копать? Достаточно того, что хорошо подобранный букет специй существенно улучшает вкус блюд. Разве можно готовить плов без лаврушки, а мясо без чёрного перчика?

 

Покупатель, не использую вообще приправы, где написано "приправа для бургера, приправа для рыбы, приправа для курицы...", так зачастую там добавляют глутамат, а оно мне надо?

--- Добавлено 21 авг 2019 ---

а у меня дома есть ступка и блендер, мне не надо, чтобы мне кто-то что-то молол.

 

Ошибочка. В плов приправы надо по отдельности добавлять, в разные периоды приготовления. Тогда они сформируют не только аромат, но и несколько уровней вкуса и послевкусия. Это очень тонкий вопрос в приготовлении плова.

Молодец!
Только надо бы в другой последовательности:
Сначала говоздику
потом хрен
а в конце останется только горчица...
По поводу приправ.
Ребятки, а вы разницу между приправами и специями улавливаете?
Это ведь архисерьёзный вопрос. Ну примерно всё равно что бензин называть топливом.
И надо брать обязательно раздельно приправы.
Я беру у узбеков на рынке. Но я знаю парочку, у них беру. Они по крайней мере более бережно с ними обращаются. Ну не хранят вместе.
А лаврушка... это вообще не приправа, а дерево.

 

Анахорет, ну я так, перечислила без классификации. А приправы я скопом не кладу.. обычно. Но у меня все таки такое русское к ним отношение - черный перец да травки да лавровый лист - вот сила! Закусить чесноком, или лучок нарезать красненький... А щепотку того, сего - сусака-масака - ёрики-морики - делаю так редко, и эти пакетики у меня залеживаются, и вот теперь задумалась и поняла, что пора выбрасывать. Лучше осознано купить одно чего то, знать, для чего и когда. Пол-полки освободится на кухне.

 

Ярославна, я очень-очень-очень рекомендую почитать книгу В. Похлёбкина "Всё о пряностях". Там интересно, увлекательно, познавательно. Да ещё приятным слогом.
Я на память конечно же всё не помню, но какие-то элементы отложились.
Главное что потом начинаешь это незаметно в жизни использовать. Ну там выбрать правильно, или добавить в блюдо. От этого даже вкус меняется на необычный. Но приятный и новый какой-то.

 

Сигналы от рецепторов чувств влияют на настроение и поведение человека. В разных магазинах давно используют необходимые ароматизаторы, распылённые в воздух, для стимуляции принятия решения сделать покупку.

 

Покупатель, не знаю, как во всех магазинах, но в кондитерских точно такое практикуют.
Правда, вот у меня под домом пекарня, так по ночам пахнет из вытяжки свежей выпечкой, не иначе распыляют ароматизаторы.

 

Мурат, а вот сказали (давно), что нет ничего хуже искусственной ванили. А вместо палочек корицы могут продавать какой то полувредный аналог Поэтому все равно вопрос упрется - где покупать?

Я в простые магазины хожу. Там пахнет естественно - тем, что на полке. Колбаса - колбасой, рыба - рыбой, порошок - порошком. Или отвратно - курой-грилью. Согласна с Мурат - запах свежей выпечки самый завораживающий и притягательный. Мимо хлебозавода идешь - детство вспоминаешь... Но не скажу, что от этого запаха рука прям тянется купить.

Анахорет, а у меня где то целый альбом был, пряностям посвященный. Поищу.

 

Потому что, нужно добавить ещё аромат кофе и шоколада/карамели, тогда ноги сами понесут в пекарню, или кофейню.
Многие у нас готовят по упрощённым рецептам, и вообще не знают о существовании многих специй. Помню свою реакцию, когда впервые на рынке увидела стол со специями. Это был шок. Я даже названия некоторых не смогла прочесть и растерялась. Продавец что-то чирикал на ломаном русском, и пришлось довериться его рекомендациям. Ему говоришь, для чего нужны специи, и он начинает порхать над этим столом, насыпая в пакетик различные пряности, и это выглядит как подготовка к волшебству.