Как быстро разморозить мясо в домашних условиях

Как быстро разморозить мясо в домашних условиях ? Ведь все специалисты говорят, что лучшая заморозка – это медленная разморозка. Советуют даже не вынимать его из холодильника, а просто на ночь переложить из морозилки на нижнюю полку.
Это всё очень правильно и мило, но если с вечера ты забыла, а утром уже надо готовить. Как быстро превратить кусок замёрзшего в камень мяса, в пригодный кусок для приготовления?

Как быстро разморозить мясо в домашних условиях, делимся советами

Для начала, нужно мясо правильно заморозить. Перед тем как класть мясо в морозильную камеру, нарежьте его на небольшие куски. Так оно быстрее заморозится, а потом, быстрее оттает.

Разморозка мяса в микроволновки, в режиме "разморозка". Не самый лучший способ. Бывает, что края уже подварились, а середина ещё каменная.

Лучший способ (для меня) это разморозка под струёй едва тёплой водички. Мясо конечно при этом должно быть по прежнему в пакете. Наберите в миску тёпленькую водичку, положите в неё мясо, и время от времени подливайте тёплой воды.

С точки зрения специалистов это не правильный способ, но когда на счету каждая минута, нужно чем то жертвовать.

Как вы размораживаете мясо?

 

Tsar, я сейчас режу мясо перед заморозкой и немного раскладываю его по пакету, чтобы потом можно было легко его поломать и уже мелкими кусочками оно быстрей растает.
В микроволновке можно тоже разморозить большой кусок, но это хлопотно. Нужно каждые 3-5 минут вытаскивать мясо и обрезать оттаявшие куски.

 

Ну если надо быстро, мало ли гости идут, то в ход может пойти любой способ!
А так, или холодная вода из-под крана или вечером просто выложил из морозилки, ну а вообще, тоже нарезаю небольшими порционными кусочками.
Правда когда надо приготовить буженину, маленький кусочек же не подходит!

 

Я стараюсь оттаивать правильно, иногда с водой (но холодной!), а если времени не хватает - значит, не судьба! В процессе оттаивания обрезаю края помягчевшие, если это толстый кусок мяса. А так - рыба, печень оттаивают быстро. Варить можно замороженное мясо - опускать в кипяток. И только мясо, предназначенное для запекания, стараюсь готовить к этому перед заморозкой. Нарезаю ломтиками или на ребрышки - и в пакетик. У духовки есть режим разморозки. Он более щадящий, нежели микроволновка. Но толку от него - как от струи холодной воды. Та же скорость оттаивания, если не меньше.

 

Ярославна, эстеты не советуют отваривать замороженное мясо. От этого бульон мутнеет, и это исправить сложно.
А на буженину, так это лучше с вечера всё приготовить, нафаршировать, в фольгу завернуть и поставить в духовку, когда надо будет. Перед такими блюдами конечно, сложно забыть достать мясо. Но не уверенна, что из замороженного мяса выйдет хорошая буженина. Мне кажется, она будет несколько суховата, и её бы хорошо на пару часов после разморозки в маринаде замочить?

 

Если эстет ко мне пристанет, я отвечу ему достойно. Главное - полезности, которые будут в сохранности, если положить мороженное мясо в кипяток. Куриный бульон у меня никогда не мутнел, если варишь правильную курицу. Кстати, есть теории, что бульон полезнее мутный - с неснятой пенкой при варке. А вот крупный кусок мяса сразу в духовку - запекать - я бы ставить не стала. Ещё мне нравится резать полуоттаившее мясо - получаются очень ровные кубики.

 

вынимаю заранее А если нужно быстро - сую в микроволновку минут на 10, потом оттаявшие края сгребаю и снова туда, опять сгребаю, потом ножом на куски раскромсаю и снова туда. Затем все это на паровую баню и быстро дорастаивает. Или сразу можно на паровую баню

 

Это да. И через мясорубку удобней перекручивать замороженное мясо. Особенно, если ножи в мясорубке притупились. Если полностью размороженное мясо на такой крутить, то получится не фарш, а каша-малаша, плюс весь вал опутанный волокнами.

Ужас. Я всегда снимаю пенку и заодно лишний жир с бульона. А если хочется мутного супчика, то завариваю его мукой.

 

я обычно стараюсь вытянуть с морозилки заранее, но бывают конечно случаи что забыла и все такое, тогда спасает микроволновая печь, но я согласна с тем, что это не самый хороший вариант, поскольку края уже чуть ли не сварены, а середина еще как камень. А вот теплая вода это да, но это дольше чем в микроволновке.