Чем опасно пальмовое масло для организма

Масло из плодов масличной пальмы содержится во многих продуктах. В нем нет транс-жиров. Однако есть и «оборотная сторона медали», чем опасно пальмовое масло для организма. Это, несмотря на то, что продукт содержит витамины Е и А, антиоксиданты. Однако постоянное употребление может привести к печальным последствиям.

Виды пальмового масла

Пальмовое масло изготавливается для кулинарии в нескольких видах. Это зависит от составляющих компонентов. Масло может быть:

1. Красным. Это наиболее натуральный вид. Для изготовления используются щадящие технологии. Они позволяют сохранить как можно больше питательных компонентов. Красный цвет появляется из-за каротиноидов, имеющих сладкий привкус и специфический запах. Такое масло употребляется в сыром виде.

2. Дезодорированное рафинированное. Такое масло имеет другую структуру, без запаха и окраски. Широко применяется в пищевой промышленности.

3. Техническое. Такое масло очень низкого качества, непригодно для пищевых продуктов. Используется для косметических средств (шампуней, мыла и т.д.).

Натуральное масло добывается из мякоти плодов. Имеет красно-оранжевый цвет и ореховый запах и привкус. При комнатной температуре масло жидкое, если нижу нуля – твердеет. Красное масло можно хранить долго и не теряет своих полезных свойств. Имеет высокую жирность. Однако частое употребление даже такого продукта негативно отражается в первую очередь на сердечнососудистой системе.

Чем опасно пальмовое масло для человека

У масличной пальмы действительно много полезных качеств, но масло дерева полезно только в натуральном виде. Если продукт подвергался термической или другой обработке, то большинство хороших компонентов теряется при очистке. Это мешает ЖКТ быстро усваивать продукт. Особенно избегать его нужно людям с проблемным пищеварением.

Внимание

Ученые выяснили, чем опасно пальмовое масло в продуктах. При переработке оно окисляется для применения в пищевой промышленности. Именно в таком виде масло содержится в конечных продуктах. Однако в окисленном виде они угрожают человеческому здоровью. Пальмовое масло приводит к увеличению концентрации жирных кислот, церебрози- и фосфолипидов. Разрушающе влияет на почки, сердце и сердечнососудистую систему, легкие и печенку.

6 основных факторов, чем опасно пальмовое масло в пище:

1. Оно очень быстро превращается в лишний жир, который накапливается в организме.

2. Один из компонентов продукта, пальмитиновая кислота, связывается с самыми распространенными и опасными заболеваниями – в первую очередь затрагивающих ЖКТ и сердечнососудистую систему. Компонент добавляется во множество продуктов – мороженное, кондитерские изделия, сыры, сливки, чипсы, конфеты.

3. Пальмитиновая кислота – замедленная бомба. Она провоцирует появление сахарного диабета.

4. Пальмитиновая кислота вызывает зависимость. Из-за жирных кислот снижается восприимчивость организма к лептину и инсулину. В результате человек не ощущает сытости.

5. Нарушает работу печени. Низкокачественное пальмовое масло имеет плотную структуру и плавится только при очень высоких температурах – от 49 градусов. Поэтому в желудке не растворяется. При этом триглицериды оседают «мертвым грузом» в печени и провоцируют появление стеатоза, жировой гепатоз и другие заболевания печени.

6. Повышает уровень холестерина. Основная причина – высокая концентрация пальмитиновой кислоты. В результате возникает риск появления атеросклеротических бляшек.

Внимание

Пальмовое масло используется в промышленности окисленным и переработанным. Такой продукт плохо выводится из организма. Обладает канцерогенными свойствами. Непереваренные остатки наполняют сосуды, что ухудшает работу ЖКТ и приводит к ряду заболеваний.

Опасность масла для детей

Чем опасно пальмовое масло для грудничков? Для детских искусственных смесей используется сыворотка. Она после переработки теряет много полезных микроэлементов. Поэтому в смеси добавляется пальмовое масло. Это происходит и по ряду других причин:

• пальмитиновая кислота, которая содержится в материнском молоке;
• масло не вызывает аллергии;
• в продукте содержится много ретинола.

Однако детская система пищеварения не способна справиться с пальмовым маслом. Одновременно оно абсорбирует и выводит из организма кальций. У ребенка пальмовое масло может вызвать колики, частые срыгивания и спровоцировать различные серьезные заболевания.

В 2005 г. ВОЗ признало этот продукт потенциально опасным для человеческого здоровья. Для снижения его употребления рекомендуется есть меньше мороженного, хлебобулочных и кондитерских изделий. При покупке продуктов нужно обращать внимание на описание на упаковке.

Словосочетание «растительный жир» указывает на низкое качество. Под этим производители могут скрывать, что в продукте содержится пальмовое масло. На это указывает и длительность сроков хранения. Также пальмовое масло содержится в фастфуде.

 

Алена007, получается, я не зря шарахаюсь от продуктов с пальмовым маслом? Я перестала покупать печенье и конфеты, где в составе этот ингредиент. Это самое частое явное использование пальмового масла - кондитерка. А правда, что и в молочке можно его встретить? Где еще его применяют?

 

Ярославна, не зря. Я сама когда начиталась - теперь начала смотреть на состав продуктов. Мне еще для счастья как раз концирогенов и другой пакости не хватает Пальмовое масло кстати часто добавляется в обычное сливочное масло, маргарин, в плавленные сырки (и в сырах кстати тоже, особенно в сырозаменяющих продуктах). А так нужно читать состав даже булочек, которые продаются. Насколько я поняла - не встретиться с ним можно только в мясе, рыбе или крупах

 

Все пишут, пишут о вредности пальмового масла, а закупки все возрастают. Где искать концы? Кто виноват и что делать? Извечный вопрос, требующий быстрейшего решения. Страна то вымирает.

 

Лучше еще на покупать всё, что с заменителем какао-масла. Вафельные тортики - кошмар!
Вообще кондитерка, ее ассортимент, который хотя бы не "ядовит", тает на глазах.

 

Ярославна, галетное печенье в магазине можно покупать, шоколад черный тоже можно. Вот к сыру надо очень внимательно относиться и к маслу, как в Вашей истории. Ну и печь вкусняши самостоятельно.

 

Только он, ягоды с сахаром протертые да финики у нас и остались к чаю(( Ягоды собственного производства. Вкусняшки пеку, но домашние вкусняшки действительно калорийные. Поэтому пеку их по праздникам.

 

Ярославна, я в кафешке в офисе частенько ему пирожные, вот думаю, насколько они сделаны из всяких "заменителей". Это на дому хозяйка кафе делает.

 

Мурат, может, там всё по домашнему? Дочка по интернету заказывает пирожные , кексы у на ее глазах раскрутившихся кондитеров - стоит дорого, но вкусно обалденно, другого слова нет. Недавно их эклеры попробовала - больше никогда в супермаркете не куплю. Пусть эти 8 эклеров стоит 1000 с лишним рублей - лучше я съем их раз в году, чем куплю магазинные. Да, там всё настоящее) и срок годности мизерный. Обычно пробуем, когда в гости идти - несет в подарок. Необычно и вкусно. Куличи у них шикарные - к Пасхе, но сам кекс я сама пеку не хуже, интересно было оформление. И уверенность, что я тоже на правильном пути.

 

Совет Федерации проголосовал, как и Госдума, за повышение НДС на пальмовое масло. Было оно 10 процентов, шло по льготной ставке. А будет 20 %. Заголовки: молочка и кондитерка подорожают! А молочка то зачем? Кондитерки надо меньше есть... Но заставит ли эта мера перейти кондитеров на другое сырье? Как они раньше без пальмового масла управлялись то?