Рецепты супов на каждый день, полезно ли кушать супы

Анахорет, мы так судачков запекали. Только потрошили, и фаршировали луком (крупными кольцами) и морковкой. Потом в фольгу и на гриль. Это "походное" блюдо, и очень вкусное.

Есть такой момент. картошка для супа должна раскипаться, а не всегда такая попадается. Я заметила, что чем мельче крошишь картошку, тем хуже она разваривается. А крупные кубики, так те хорошо раскипаются, и их легко ложкой совсем раздавить.

 

Belka, да, и твердая картошка раздражает тоже. А размятая портит бульон. Вкус её тоже как бы лишний в супе для меня. Исключение - грибной и уха. Но там доза картошки - пара небольших кусочков на тарелку.

А какие крем — супы кто любит? Я вот редко их делаю. Тыквенный люблю. Тыкву, картофель, морковь отварить и с чуть бульона и сливками разбить блендером, посолить, добавить крошку сливочного масла и чуть зелени.

А кто делал крем-суп из шампиньонов?

 

У меня мама обожает молочный суп с вермишелью. Я его с детства ненавижу, но она почему-то решила, что это моё любимое блюдо. Раз в неделю она меня им "радует". Я конечно говорю "спасибо", но как только она уходит, радоваться начинает моя собака.
Мне больше нравится рассольник, причём с рисом, а не перловкой.

 

Тоже молочный суп не люблю. И окрошку на квасе. Только свекольник холодный - вот его обожаю. Джон Уоррен, к слову сказать, тоже обозначился, что никак не может понять, как есть лапшу эту молочную. Видимо, в Англии не варят такое.

 

Согласен, картошки в супе много быть не должно, если конечно это не картофельный суп-пюре, но и без картошки я себе лично суп не представляю. Ну в принципе это логично, края где мои корни славятся своими плантациями картофеля, ну там просто больше ничего не садят. С тех краев меня давно вытянули, а генная память осталась.

 

Как то ела нечто вроде борща, но вместо картофеля там был покрошен корень сельдерея, или какого-то другого корнеплода. Вкус был достаточно сладкий, а эти кубики очень жёсткими. Сложно сказать, так и было задумано, или хозяйка не очень хорошо умела готовить.
Мурат, неужели бульбаш?
Я только в Белоруссии готовила 101 блюдо из картофеля, и каждый раз оно было незабываемо вкусным.

 

Нет-нет! Наоборот! Там на внутренностях бывает ещё внутренний жир. Он тоже растапливается, и пропитывает всю рыбу изнутри. А ничего наружу не выходит.
И солить тоже не надо перед готовкой. Именно так, как есть надо подвергать термической обработке.
Попробуйте и вы такой рецепт. Только лучше чтобы рыба была почти живая. Ну как можно свежее.
Посолить надо потом, когда будете кушать.

 

Нет, вы саму концепцию запекания нивелировали. Ведь смысл её в том, чтобы не нарушать "целостность природной упаковки". Ну имею в виду не взрезать кожу.

 

Анахорет, при всём моём уважении к традициям и концепциям, речная рыба в 100% случаев заражена паразитами, а попросту - глистами. Я не особо требовательна и брезглива, особенно в палатках на природе, но есть рыбу с запечёными глистами - это перебор. Лук и морковь придадут сочности, а хорошо завёрнутая фольга не выпустит такой драгоценный сок и жир.