Рецепты супов на каждый день, полезно ли кушать супы

Ох, эти мужчины!

 

Когда мама уходила на работу на сутки, примерно такой суп нам папа готовил. А чтобы мы его ели, он говорил, что это "сказочный" суп, и его едят все сказочные персонажи. Разве мы могли устоять перед таким?

В Польшу в основном везут "лисички" из Белоруссии. Приграничные районы все усыпаны объявлениями о закупке грибов.

 

Почему то в общепите в супах только черно-белые варианты: или похлебка столовская, или ресторанный уровень. Середины как бы нет. Заведения типа Караваевых спасаются бульонами, фрикадельками, супами-пюре. Суп сварить, чтобы хотя бы домашний уровень был, а не столовочка - не так то просто. В супчик душу вкладывать надо. Как в тортик. С мясом как то проще.

 

Ярославна, гороховый суп везде получается одинаковым, хоть в столовке, хоть в ресторане. А обычные супы? Наверное, это не самое востребованное блюдо. Мне так больше по душе обыкновенный куриный бульончик с сухариками. В хороших заведениях чаще готовят нечто вроде солянки, харчо, рагу, что нибудь погуще, чем просто суп.

 

Я как то ела дрянной гороховый суп в ресторане. Вернее, ложкой там побултыхала... Солянку, харчо я супами считаю. Больше всего в ресторанах и кафе везло с ухой. Борщи бывали неплохие, это все же национальное - в Керчи, кстати, был шикарный борщ. Ну, там понятно, кто варил - подают с салом, с булочками с чесночком А бульон - берешь курицу получше, и будет бульон...

 

Вот про уху я забыла. В принципе, уху сложно чем либо испортить, разве что, если переборщить с крупой, или лаврушкой. Но знаете, нужно выбирать заведение хорошее. Недавно читала, что в дорогих ресторанах меню не очень обширное, и как раз для того, чтобы не распыляться. Есть определённый ассортимент блюд и посетители приходят к ним как раз из-за какого-либо полюбившегося блюда.

 

Как раз вместо ухи могут подать рыбный супчик, как сейчас в кафе дали мне суп-лапшу - типа куриный.Ингредиенты, похоже, одни и те же, кроме основы, так сказать - много картошки и морковь. Курицу вылавливают — в супе её нет. А в рыбном супчике рыба непонятная — может, из консервы? Хорошо, в этом кафе рыбный супчик не варят.

А в ресторанах действительно ассортимент блюд бывает ограничен. Теперь понятно, почему.

 

У вашего папы, просто педагогический гений и родительский талант фонтанировали.

Это смотря что считать ухой. Ведь есть разные виды ухи: чёрная, белая, красная. Для каждой свои виды рыбы подходят. И смешивать их... ну это моветон. А вот есть ещё уха на молоке! Ой и вкусное однако блюдо! Как то раз сам готовил, думаю если не получится, то просто вылью. А получилось... "ум отъешь". На вкус, и не рыбный и не молочный суп.
Попробуйте.

 

Ой, про суп! На днях зашел в забегаловку с вьетнамской кухней, до этого вообще ни разу не ел вьетнамскую кухню, и там попробовал Фо Бо суп! Огромная порция наваристого бульона, много мяса, прекрасно приготовленная лапша - короче это был вкуснейший суп. Не знаю правда, диетический ли он?