Украинская кухня: рецепты с фото в домашних условиях

Покупатель, пока приготовишь эту еду, знаете сколько подвигаться приходится? Это вы, мужчины сидите, и ждёте, пока вкусняшки приготовятся, только они не сами по себе делаются. Пока сотню пельменей налепишь, пальцы начинает сводить. Да и тесто тугое попробуй вымесить.
Так что, если не хотите толстеть, помогайте готовить на кухне.

 

По поварам видно, что от работы пальцами жирок не истребится

 

Ну во первых, я даже не могу себе представить, на чём ещё можно сидеть?
А во вторых, сытная еда нужна всем. А вот тем кто мало трудится физически, тому ещё и мера нужна.
Хотя, украинская кухня вообще прямо подталкивает к тому, чтобы вылезать из виртуальной меры.
Борщ с пампушками... ну как тут удержаться?

 

Племена, живущие в Бразилии, Африке, Австралии и в других "дремучих"местах сытно не питаются. Но питаются достаточно, чтобы жить и не болеть от голода.

 

Но питаться и наслаждаться - две разные стороны одной медали.
Украинская кухня формировалась как вариант скрасить жизнь для самых простых людей. Поэтому там любое блюдо такое вкусное, сытное и красивое.
А что у этих дикарей имеется в Южной Америке или в Африке?
Так, джунгли, качете и много листьев на пальме.
Бедные люди, не малороссам чета.

 

Покупатель, там порода людей другая. У жителей жарких стран метаболизм чуть другой. Им нужен не жирок, а крепкий скелет и сухожилия, чтобы быстро передвигаться и охотиться. У нас, на большей территории нашей необъятной Родины климат достаточно суровый, и без жировой прослойки пережить зиму тяжко.
Где-то читала выводы профессоров диетологов, дескать у нас бананы не усваиваются, потому что наш организм их не принимает. Нет нужных ферментов, чтобы усваивать полезности из тропических фруктов. Эти ферменты появляются лишь в результате эволюции, а это не скорый процесс.
Ну вот наверное многие знают, что при поездке куда-то в другой город, в другую страну, частенько бывает расстройство желудка. Хотя, вроде ешь всё свежее, хорошее, но организм не очень рад чужой пище.

 

Согласен, такое бывает. Но я, как патриот украинской кухни, могу прямо сказать, что расстройства желудка случаются потому, что отсутствуют на столе:
1. Сало с луком и чесночком;
2. Борщ с пампушками;
3. Крученики
4. Млынцы
5. Деруны
Ну или хотя бы что-то из этого должно присутствовать. Это будет стимулировать правильное пищеварение, и никакого расстройства желудка не будет.

 

Не лишне так же напомнить, что когда та кухня формировалась, как и русская, народ был религиозен и в определенные дни накладывал на свое питание ограничения. Тот же пост. Посты есть практически во всех религиях. Потом, скотину и птицу простые люди забивали тоже не по зову желудка, были свои традиции. Основное "мясо" приходилось на так называемые периоды "мясоеда", их основных четыре. Например, после Рождества Христова и до начала Масленицы. Как раз гуляли, играли свадьбы. Поэтому объедалово сменялось разгрузкой.

 

Ярославна, Вы поститесь?

 

Временами.
Пищевую активность снижаю, но поскольку в семье все остальные кушают обычно, готовлю обычно. В холодильнике все как обычно. И соблюдать пост по всем правилам очень сложно. Но вообще вот уже сколько просто без мяса - и хорошо. Но пост - это вопрос веры, а не диеты. Я считаю, что поскольку многие религиозными правилами не руководствуются, необходим какой то новый научный подход к питанию. Как в СССР. Типа рыбный день, постный день... Не все хотят быть вегетарианцами и сидеть на диетах не хотят. Но сидеть на яйцах, сале и соленых огурцах не дело. А это сейчас меню у многих небогатых и не очень образованных граждан, и к украинской кухне это мало относится.