Классический оливье с говядиной, приготовленной в духовке

На новогоднем праздничном столе обязательно должен быть салат оливье. Рецептов так много, что перечислить все невозможно. Я расскажу вам, как готовил оливье с говядиной рецепт, в принципе, классический, единственным отличием является приготовление мяса в духовке. Духовой шкаф — это мое ноу-хау, может, еще кто-нибудь так готовит. Мне так было удобно, и быстрее, да и мясо получается нереально сочным.

Салат оливье с говядиной: рецепт с фото, классический

Необходимые ингредиенты:

1. Для приготовления мясного салата (новогоднего тазика) нам понадобится прежде всего мясо. Я покупал две упаковки «Мираторг» филейный край, в вакуумной упаковке. По весу вышло где-то 1.3 кг.



2. Картофель 1.5 кг.

3. Яйца — 12 шт.

4. Морковь — 400 грамм.

5. Соленый и свежий огурец — по 2—3 шт.

6. Майонез — по вкусу.

Процесс приготовления салата оливье с мясом говядины

Для начала берем говядину, промываем в холодной воде.



При помощи бумажного полотенца убираем лишнюю влагу.




Затем нарезаем на небольшие, но не маленькие куски. Мясо не солим и не перчим, оно должно приготовиться постным.



Разогревам духовку на 220 градусах 10 мин., и укладываем мясо в фольгу, в форму для запекания.



Готовим говядину 1 час 10 мин., этого времени достаточно, чтобы мясо получилось сочным и нежным.



Пока наш «бычок» готовится, отвариваем картофель, яйца, морковь. Я предпочитаю слегка не доваривать овощи, чтобы удобно их было резать на кусочки.

Тем временем возвращаемся к говядине, достаем из духовки и на всякий случай проверяем готовность. При положительном результате, выкладываем мясо в посуду, чтобы оно остыло.



Ну а дальше, идет нарезка овощей и мяса, для меня это муторная работа, поэтому запасаемся водочкой, так дело быстрее идет.



Предпочитаю начинать с нарезки мяса.



И заканчивать огурцам.

 

На выходе, должно получиться так.



Салат оливье с говядиной я ничем не украшал, так что не обессудьте. Тазик фоткать не стал... Вся фишка этого рецепта — это свежее мясо, приготовленное в духовке, получается оно очень нежным. Точно так же можно готовить и столичный салат, запекать курицу вместо говядины.

На этом все... Отличного Нового года!

 

Ярославна, да я приготовил, только не едим. Вообще, всегда себе говорю, что обжорство на Новый год — это зло.
Наготовили — оливье, форшмак, холодец, селедка под шубой, икра красная, солянка (ее именно люблю под водку). Ну и когда эти тазики съедать? Завтра хочу горячее... Буду варить суп, и готовить стейки в духовке. Жену на праздники освободил от кухни.

 

Видите, какой кричащий заголовок... Ну просто вынуждает зайти посмотреть.