Ультрапастеризованное молоко, польза и вред

А вот тут уж я Вам могу сказать, что это бред. И я знаю, о чём говорю. Ни одна бабушка не получит место на рынке, пока не принесёт справку от ветеринара, что её коровка здорова, и не сдаст продукцию в лабораторию рынка.
И там делают анализы не просто для "галочки", а действительно проверяют продукцию. Выдают справку и разрешение на торговлю только на один день. Если бабуля не распродавалась, то на следующий день она снова идёт в лабораторию.
И это я знаю точно.

 

Прямо министерство молочной промышленности образовалось

 

Fiessa, а это что такое - закваска? Я правда "с Луны".

 

@Мурат @Ярославна Ахаха рассмешили))) Коробки и в Африке коробки. Мне тоже надо молочный бренд придумать!))))))))) Не отставать, так сказать.

@Мурат, вы сейчас можете ерничать сколько угодно, только я вам пишу по делу, потому что вы не знаете элементарных базовых производственных вещей, хотя изначально пишете, что работаете на молокозаводе.

Окей, маленький ликбез.

1. Вы пишете, что у вас не сквашивается УП-молоко с закваской.
В инструкции к самой обычной закваске из аптеки рекомендуют использовать именно это молоко. СМЫСЛ? Если оно, по вашим словам, «не квасится»?

Подсказка: Такое молоко может не сквашиваться только в том случае, если закваске мешает работать чужерожная флора. В вашей йогуртнице развился бактериофаг или еще что покруче. Рекомендую почитать на эту тему и обработать поверхность всех приборов, а не писать ерунду про продукт.

2. Вы приплетаете какие-то антибиотики и консерванты к сроку годности. Тогда ответьте, с чего ради в садиках по госту детям дают только такое молоко? Талоны мамам выдают на молочку аналогично только на него. Детское в принципе законодательно иным способом не производится. Максимум, есть еще стирилизованное.

3. Зачем, по-вашему, вообще добавлять в молоко антибиотики, если сроки хранения достигаются банальной термообработкой?

Дак что, какие версии?

--- Добавлено 22 апр 2017 ---

Сегодня можно купить в аптеке сухие бактерии, которые просто смешиваются с молоком по инструкции и получаете домашнюю кисломолочку. Вот так с ходу Виво на ум приходит, Эвиталия, другие встречала. Они еще делятся на те, которые с болгарской палочкой - на таких йогурт понейтральней по вкусу будет, если на базе бифидобактерий - получается покислее. Попробуйте, мои очень любят)

 

Точно не знаю, но сомневаюсь.
Длительный срок хранения ультрапастеризованного молока объясняется технологиями.
А добавлять антибиотики - это же дорого (кроме всех других причин).
У нас молоко идет плохо, чаще всего на каши, поэтому я не в курсе подробностей.

На крупных предприятиях вряд ли мошенничают, это же элементарно проверяется.

 

В те времена это была какая-то мазюка в жестяной баночке типа вазелина, но "прозрачная". Думаю, теперь это продают в красивой баночке под видом какого-нибудь "крем Буренка".

Я добавляю йогурт без добавок короткого срока хранения. Это может быть и данон. Столовая ложка на маленькую баночку из йогуртницы. Еще можно к данону добавить по чайной ложечке сметанки. Может. не диетично, но очень вкусно!

Fiessa, молоко короткого срока хранения есть хорошее, а есть не хорошее. Только когда я не знала, что оно не хорошее, а только догадывалась, из него ничего не получалось. Ни из сырого, ни из кипяченого. Я помню, читала эти инструкции и делала все так, как там сказано. Да, потом с УП молоком стало получаться. А потом получаться стало и с молоком от Избенки, например. Я УП молоко и сейчас использую - для каш. Вот такое покупаю:



Fiessa, да, покупаю его по старой памяти о молочной кухне. Для "технических" целей удобно - всегда под рукой и долго не портится.

Мне раньше все молоко было на "одно лицо". Теперь я не могу пить его, если ощущается "сухое молоко", например. (Интересно, это нарушение технологии или какая-то другая причина?) Покупаем только цельное, но опытным путем отсеяли некоторых "цельных".. Про антибиотики: это по ТВ говорят, что часто на заводы попадает молоко от больных коров. Коров лечат антибиотиками, и в это время молоко должно сливаться, не идти в пищу. Но, мол, хозяева хитрят, а на заводе каждый литр не проверишь.

 

Это могу себя представить.
Но чтобы на заводе специально добавляли антибиотики для продления срока хранения - не верится.

 

Ну я лично об этом тут и не писала.

 

Fiessa, если у меня развился бактериофаг, то почему у меня сбраживается тогда простое пастеризованное молоко? Насчет антибиотиков и прочей гадости, Я же Вам две цитаты привел, так я в тех СМИ не работаю, как не работаю и в тех лабораториях на которые те СМИ опираются.

--- Добавлено 22 апр 2017 ---

И кстати, я лишь не поставил под сомнение ранее выдвинутую гепотизу .

--- Добавлено 22 апр 2017 ---

Вы это мне?Предлагаю перечитать внимательно тему, не поможет с первого раза, прочитайте еще раз. Только внимательно!