Ультрапастеризованное молоко, польза и вред

Даёшь Пармезан!

 

Aleksandra, этот "русский" довольно давно на рынке. Возможно, косит под Рузский бренд. Я пару раз брала их кефир в безвыходном положении - отрицательных эмоций не помню. И состав обычный. Обидно, что вот так когда привыкают к марке какой-то, получать от нее такое за...ло.

Ага, рашен моцарелла. А то всё белорусская да белорусская...

 

Что-то пошло не так, видно сычужный фермент не тот
Использовал японский фермент Мейто, вроде делал все по науке, но в итоге получился сыр рассыпчатый, а после нагревание жесткий. Короче эксперимент с ферментом не удался, надо экспериментировать дальше. А еще сломал дуршлаг

 

Меня всегда восхищали люди, которые могут сломать то, что в принципе сломать нельзя.
Мурат, а Вы на магазинном молоке делали? Я читала, что к магазинному молоку, помимо фермента нужно добавлять молочно кислые бактерии, или просто пару ложек сметаны.
Но Мейто хорошая штука. Я специально искала плохие отзывы о нём, но не нашла. Он может не сработать только из-за молока. И как раз ультрапастеризованное молоко не подходит для производства сыра.

 

Belka, не, молоко жирное свежее, утреннее из-под коровки-буренки) Думаю, что я его перегрел, вот оно и свернулось не так, как планировалось. Сыр то получился! Только очень жесткий какой-то. Молоко естественно не ультрапастеризованное, из молока тетрапак сыр не получится.

 

Не доверяю такому молоку вообще

 

а я недавно отравилась молоком ( казалось бы свежее. если верить срокам годности. В Перекрестке покупала, мужу хоть бы хны, а меня в бараний рог скрутило - несколько дней валялась с тазиком. Вот и "домик в деревне" (

 

Может, это не молоко виновато? Раз мужу ничего.

 

скорее у него желудок динозавра спокойно пережует) А больше вроде и грешить, кроме молока не на что было. Хлебушек, огурчики-помидорчики с растительным маслом. Не думаю, что от них меня так скрутило. Остается только молоко

 

Если только не всё вместе