Ультрапастеризованное молоко, польза и вред

Я знаю, но тут есть один момент. Сельские дети мало болеют, и уж тем более у них редко бывают отравления. Они не моют фрукты, редко моют руки перед едой. Их организм научился справятся с бактериями. Но наши городские дети, которых мы вечно оберегаем, не вылазят из соплей и больничных. Мы слишком стали изнеженными и без лекарств уже жить не можем.
УЖЕ в Америке на многих детей перестали действовать антибиотики, потому что бактерии привыкли к ним и адаптировались, а собственного иммунитета у организма нет.
Серьёзных болезней у коровы быть не может. Это ведь кормилица для сельских жителей. Есть ветеринар, который регулярно осматривает животных и при необходимости лечит. Так что, тут зависит от чистоплотности самой хозяйки и именно по хозяйке нужно выбирать себе молоко.

 

По-моему есть даже какие-то исследования в этом направлении, которые Ваши подозрения подтверждают. И кстати, если попытаться из этого молока дома сделать йогурт, то ничего не выйдет, молочнокислые бактерии все равно погибнут! Даже в оптимальной для их размножения температуре, проверено!

 

Вы посмотрите в архиве "Среды обитания" (если не ошибаюсь) сюжетец, где парень ел пять дней в макдаке под контролем врачей. Очень показательно там описано, как его организм реагировал на эту "прекрасную и совсем не вредную" еду))) Привет ожирение, гастрит, посаженная поджелудка и Бог знает что еще. У него чуть ли не сыпь была под конец эксперимента. Фастфуды этим грешат, к сожалению.

Нормальные крупные заводы никакую химию в молоко не добавляют, особенно в ультрапастеризованное в тетрапаках, которое даже детям на молочных кухнях выдают. Никому не нужен скандал на всю страну и многомиллионные потери. Проверить это все можно на раз. Большой срок годности не химией достигается, а зависит только от того, насколько молоко хорошо обработано от микробов и от нормальной упаковки коробочной. А что касается пользы, почитайте про ультрапастеризацию - при таком секундном нагреве витамины разрушиться не успевают, как и остальные полезные вещества. Это же не кипячение и не стерилизация.

--- Добавлено 20 апр 2017 ---

Во-первых, в такое молоко никакие антибиотики не добавляются, как и любая другая химия. Срок годности зависит только от термической обработки (выше уже писала на эту тему). У меня родственники работают в молочной промышленности, так что точно знаю, что говорю.

А что до йогурта на ультрапастеризованном молоке, именно на нем он получается лучше всего и на всех заквасках советуют именно его использовать. Я не знаю, как вы его готовите, только я делаю йогурты уже два года подряд и если туда добавить закваску все прекрасно сквашивается. А вот на обычном пакетированном молоке сквашивается через раз, потому что оно хуже очищено от микробов и бактерий. Проще говоря, для закваски важна чистота состава. Именно в ультрапастеризованном для этого идеальная среда.

 

Вы делаете два года говорите? А я лет десять, на молоке из тетрапака молоко не сбраживается. После 6-7 часов в йогуртнице оно все такое же жидкое. А что кто-то делает йогурт без закваски?

--- Добавлено 20 апр 2017 ---

У всех родственники где-то работают, а я сам там работаю.

--- Добавлено 20 апр 2017 ---

 

Сразу видно, что "в курсе", как молоко производится, раз у вас срок годности только антибиотиками достигается, а йогурт на чистейшем ультрапастеризованном молоке не заквашивается с закваской Слово бактериофаг вам о чем-нибудь говорит? Кроме того, вы как "сотрудник молокозавода" должны быть в курсе, что вместо покупной закваски в домашних условиях можно добавить кисломолочный продукт, который также сработает, многие так и делают. Вот только такими заменителями можно наквасить патогенных бактерий. Я лично не рискую и покупаю закваску в аптеке.

--- Добавлено 21 апр 2017 ---

Какое молоко, каких производителей? Все крупные заводы работают строго по единому государственному техническому регламенту, согласно которому в молоко не добавляется никаких добавок, включая антибиотики, и четко прописаны все нормы и требования к молочной продукции. Если какой-то завод их нарушает, какое отношение это имеет КО ВСЕМУ МОЛОКУ и уж тем более к ТЕХНОЛОГИИ УЛЬТРАПАСТЕРИЗАЦИИ в целом?

 

У нас бабушка технолог с огромным стажем работы, причем на нескольких молокозаводах. Так что, о том, как и что производится, я отлично знаю. По поводу производителей, да много сегодня нормальных. Берите молоко крупных заводов, а не всяких неизвестных, они реально за качеством следят. Смотрите, чтобы в составе стояло цельное молоко - то есть, натуральное коровье, не восстановленное из порошка. И желательно брать в коробках, а не в полиэтилене, в них лучше хранится.

Что касается термообработки - дело вкуса, конечно. Но то, что ультрапастеризованное молоко абсолютно нормальное и точно не уступает обычному, а то и превосходит - факт. Во всяком случае наша бабушка, сотрудник молокозавода, говорит покупать внукам только ультрапастеризованным молоком в тетрапаках, для меня показатель. Да это и педиатр любой подтвердит. Кисломолочку аналогично только на ультре рекомендует делать. Оно лучше от микробов обработано, точно без всякой фигни и сырье качественное на такое берется.

 

В ультрапастеризованном молоке думаю особого вреда нет, ну если взять и выпить, а вот длинный срок хранения невозможен без консервантов, а к ним вопросов много.

Сейчас на полках в магазинах достаточно молока, которое хранится не долго, лучше такое пить, по мне.

 

Про молоко " из-под коровы" - аж передёргивает, терпеть не могу, оно прямо коровой пахнет.