Украинская кухня: рецепты с фото в домашних условиях

И Мурата главным критиком назначить.
Вы не сравнивайте корейскую кухню и украинскую (русскую, белорусскую). Корейцы предпочитают очень острые закуски, и на зиму они их не квасят. В основном кимчи готовят посредством быстрого маринования, и это вообще никак не похоже на нашу квашенную капусту.
Что касается немцев, то тут тоже ничего удивительного. Наши императоры любили немцев и часто приглашали их ко двору. А уж кто у кого что перенял, сейчас разобраться невозможно.
В Австрии традиционное блюдо – это свиные ножки с тушёной квашеной капустой. Такое же блюдо есть в любой кухне мира, но Вы сможете точно назвать первого повара, кто это придумал?

 

Tsar, что? Пётр III был женат на немецкой принцессе Софии-Фридерике-Августе Ангальт-Цербстской, которая позже стала Екатериной II. Николай I женился на прусской же принцессе Шарлотте, которая вошла в историю как Александра Фёдоровна.
Очень много наших императоров женились на прусских принцессах и это не могло не сказаться на русской культуре. Принцессы ведь не сами приезжали?
На Украине любят присваивать себе первенство во всём. "Бограч по-закарпатски", на самом деле это венгерский гуляш. Вот возьми любое блюдо, добавь к названию "по-киевски", "по-закарпатски". "по-одесски", и получишь украинскую кухню.

 

А я о чем Вам талдычил двумя страницами ранее? Я же и говорю, на украинскую или русскую кухни сильно было влияние западной и азиатской культур. Повлияла ли наша культура на запад, вряд ли.
Кстати, котлета по-киевски это что не украинское блюдо? Я думал, что если уж написано по-киевски, то точно украинское блюда.
А еще, торт "Киевский" - это что то же не украинская разработка?

 

Ну да, ну да... Вот только откуда в Европе взялись "Бистро", пельмени и водка?

Малороссия+Великороссия+Белоруссия = три истока русского кулинарного чуда.

 

Анахорет, пельмени? Очень сомнительно, что это чисто русское блюдо, оно якобы свое распространение получило из-за Урала, ну а там Китай недалеко, а в китайской кухне есть такие же пельмени. Хотя, да наверно все таки повлияла, забыл про водку

 

Мурат, да никакого влияния, и ничего вообще сами не придумали. Только чужое тырим. угу.

--- Добавлено 13 авг 2018 ---

"Национальной самобытной русской кухни не существует"

 

Есть "тюря". Ржаной хлеб ломают на кусочки, складывают в миску и заливают жидкостью. Иногда это молоко, иногда простокваша, а есть любители и самогонной тюри. Такого точно в мире ни у кого нет.

Да пускай так и будет. А то, если начнём про кухни народов мира, то совсем заблудимся. А так, будем крутиться вокруг русской и украинской кухни.

 

Комбинация мяса и теста в одном блюде, встречается практически во всех культурах, но вот изучая особенности рецептуры и технологии, можно проследить откуда и куда эти рецепты приходили.
Китай в данном случае вообще не оказал влияния.
В Китае есть боацзы. Они упоминаются со 2-го века, но! Только эта разновидность мясотестяного блюда готовится из дрожжевого теста и их варят на пару (ну на пару готовят и другие аналоги, а вот дрожжевое тесто...).
От этого блюда появились бурятские позы (бузы).
В Китае есть более похожий аналог пельменей - цзяоцзы. У них только форма угловатая, а так - ну в чистом виде пельмень. Вот только появились они в китайской культуре около 350 лет назад.
А если эти цзяоцзы фаршировать бамбуком молодым и грибами, да ещё подавать в бульоне, то будет уже блюдо хуньтунь.
В Европе, в некоторых странах, есть аналоги пельменей, но они... они напоминают пельмени столько же, сколько кошка напоминает женщину.
Ну что такое например идрийские жликрофи из Словении? Тесто там обычное, пельменное, а вот вместо фарша они используют рубленную картошку с салом. Потом уже жликрофи отваривают, затем обжаривают, в конце заливают густым мясным бульоном.
И это вы ещё не слышали про литовские колдунай или финские лапскуосси или не приведи Бог карельские калакукко.