Стоимость хлеба в России, откуда такие цены

Есть такие изменения в жизни, которые проходят почти незаметно. Например, стоимость буханки хлеба в России, год от года увеличивается. И это несмотря на то что урожаи зерна почти на 40% превышают объёмы зерновых собираемых в лучшие годы СССР.



Но рост цены на хлеб в России происходит очень незаметно и по хитрому сценарию. В некоторых случаях при одинаковой цене, масса буханки может быть чуть меньше. Или же выпускается продукция по-новому ТУ, в котором предусмотрено меньшее содержание муки. Способов уменьшить резкость восприятия роста цен, в арсенале маркетологов много, и чтобы не потеряться в этих хитросплетениях, попробуем сравнить стоимость такого значимого продукта питания, как хлеб, за разные годы.

Стоимость хлеба в России по годам

Чудовищная замусоренность интернета и отсутствие в открытом доступе официальной статистики цен на хлеб в России за некоторые годы, даёт только ориентировочные данные. Но с 2008 года, Госкомстат РФ публикует полноформатные справочники с ценами на продукты питания.

Средняя стоимость хлеба в России понятие виртуальное. Слишком велика страна, чтобы в отсутствии жёсткой государственной политики, можно было систематизировать цены на хлеб, как на базовый продукт питания.



Следует учитывать, что изменение цен на хлеб происходит равномерно, не привязываясь к какому-то сезону. В некоторые года стоимость буханки хлеба вырастала после каких-то катастроф в экономике России, например, после дефолта 1998 года, или после кризиса 2008 года. В следующей выборке по годам представлена:

• Стоимость хлеба в 1995 году в России – 1470 ₽ (май);
• Стоимость хлеба в 1999 году в России – 9,1 ₽;
• Стоимость хлеба в 2000 году в России – 11,58 ₽;
• Стоимость хлеба в 2006 году в России – 23,8 ₽;
• Стоимость хлеба в 2009 году в России – 39,48 ₽.

Если сопоставить эти цены с ростом урожая зерновых, то увеличение стоимость хлеба, вообще, будет казаться парадоксальным!

Сколько стоит хлеб сейчас

Обилие разновидностей хлебобулочных изделий и размеры России опять мешают определить среднюю цену. Но можно взять к рассмотрению стоимость сегодня хлеба в России в разных городах и магазинах.

Порядок цен сильно отличается. Например, в местном магазине Хасавюрта, стоимость килограмма хлеба – 15 рублей, а в «Магните», расположенном в Южно-Сахалинске, он стоит уже 42 рубля.



Но если Южно-Сахалинск расположен на острове в Тихом океане, и муку туда надо доставлять морским транспортом, то вот в хлебном Краснодаре, та же «Пятёрочка» продаёт хлеб уже по 39,8 ₽ за буханку!

Ситуация в Москве

В столице положение, вообще, непонятное. Есть социальные цены на хлеб, которые специально ориентированы на людей с низким доходом: учителей, врачей, пенсионеров. В таких отделах цены на хлеб в Москве сегодня принудительно ограничиваются.

Общий порядок цен таков:

• в «Дикси», чёрных хлеб стоит 15 ₽/кг;
• в «Пятёрочке» 25 ₽/буханка;
• Гастроном №19 – 47 ₽/кг;

В среднем цена варьируется в интервале между 25–30 рублями, за буханку обычного белого хлеба.



А вот сказать сколько стоит батон хлеба в Москве выпеченный по какой-то особой технологии, можно только с привязкой к определённой торговой точке. В некоторых пекарнях, бездрожжевой хлеб с мёдом из обдирной муки может стоить более 150 рублей за единицу товара.

Тенденции изменения стоимости хлеба в России

Не только аналитики и эксперты предсказывают увеличение цены на хлеб в России, но подобные прогнозы даёт и Росстат. Но повлиять на ситуацию государство не хочет, хотя и может это сделать. Хотя бы путём введения продуктовых карточек (ну как во время войны).



Ведь в структуре цены на хлеб, довольно большая часть накладных расходов – более одной трети от конечной стоимости для потребителя.

Сравнивая стоимость хлеба в России с ценами за границей, можно увидеть более низкую цену в своём отечестве. Но это лишь иллюзия.

Сюда следует ещё добавить и среднюю заработную плату в конкретной стране.



Например, в Великобритании хлеб стоит 108 ₽, но средняя зарплата у жителей Туманного Альбиона – 220 тысяч рублей. В США хлеб стоит 100 ₽, но янки в среднем получает около 180 тысяч рублей. Даже в бедной по европейским меркам Испании, где хлеб стоит 126 рублей, средний доход около 110 тысяч рублей.



Не менее любопытно сравнить покупательную способность жителей Российской Империи/СССР/РФ, за последние 105 лет. Обратите внимание, что цены на разные предметы одежды и продукты питания увеличивались не пропорционально, и в крайне небольшом диапазоне. Самый сильный скачок роста цен наблюдается во время Великой Отечественной войны и после развала СССР.



Но, полагаю что в самой ближайшей перспективе, инфляция будет только увеличиваться.

 

Анахорет, я так и не поняла суть... Да, в Москве можно купить хлеб по 20-30 рублей, можно по 70, можно и по 300. Причем обычный хлебозавод испечет хлеб за 20 рублей из муки, воды, соли и дрожжей, а в супермаркете за 70 рублей будет продаваться изделие собственной выпечки, в составе которого будет с десяток "Е". Где хотите, там и покупайте.

 

А что тут понимать, цены на хлеб растут, даже быстрее чем объёмы урожая зерновых.
Ну как эти категории можно сочетать? богатейшая страна с необъятными просторами в которой живёт нищее население.
И постоянный рост цен... вне зависимости от того, что происходит в мире. Кризис, отличное состояние экономики, война, мир - цены в России растут! А покупательная способность снижается.

 

Хлеб выпекается в печах с помощью электричества, наверное.

 

Но в структуре цены на хлеб, энергия, топливо и даже вода занимают всего 1,06% конечной цены для потребителя.
То есть это мелочь. допустим буханка хлеба стоит 20 рублей. Значит электричества там на 20 копеек. В два раза вырастет цена электричества, ну вырасти цена должна на 20 копеек.
А по факту получается что гораздо-гораздо больше. Но энергоносители растут в цене не в два раза (пока что).
Опять дисбаланс.

 

Значит, это плата за лень, так как в современных условиях можно приготовлять хлеб дома.

 

Мы уже обсуждали готовку хлеба дома. Для того, чтобы испечь дома нормальный хлеб, нужно время, сноровка и знания. Так может все это лучше направить за благое дело, на зарабатывание денег на этот самый хлеб.
Плохо, когда цена на хлеб растет быстрее, чем зарплата. Под "хлебом" можем подразумевать что угодно.

 

В стоимость продуктов, которые портятся, закладывают ещё доплату за то, что часть товара испортится до того, как его купят. Поэтому всегда цена на товар в магазине дороже, чем если самому покупать составляющие и делать его.

 

Разумеется. Если покупать хлеб по 70 рублей, вряд ли сильно тронет, если он станет 75 рублей. А вот у кого хлеб на столе по 25, по 35 уже расстроит. Кроме того, за дешевым хлебом надо идти в эконом-магазин.

Где хлеб дорожает? Зайдем на сайт Хлебозавода 24 в Москве Вы не можете видеть ссылку Там есть прайс-лист для оптовиков, для магазинов, естественно Вы не можете видеть ссылку Батон нарезной стоит 20,93 руб, нарезной в упаковке с этикеткой 21,74 руб, нарезной нарезанный 26,35 руб



Сколько такой в магазинах?

 

Смотря за какой промежуток времени, а так это 7% подорожание, не мало для такого продукта.