Можно ли есть сырые сосиски: вредно или нет?

Не стоит.
Сосиски изначально позиционируются, как продукт, который будет проходить тепловую обработку.
Поэтому предварительная термообработка на мясокомбинате может быть более краткосрочной.

По'тому лучше не рисковать

Я вообще не понимаю, зачем есть сосиски сырыми?
Вареные они гораздо вкуснее.
Так в чем смысл?

Я не могу вообще вспомнить сосиски в оболочке из кишок.
Сардельки – да.
Сосиски с советских времен идут в полиэтилене.

 

В натуральной оболочке есть сосиски - типа "венских". А так соглашусь с Albatroz.