Какие продукты были в СССР? Стандарт ГОСТ

Вот именно!
Поэтому колбаса «по 2-20» отличалась от колбасы «по 2-60» даже визуально: дорогая вареная колбаса более светлая, а более дешевая – темнее, красноватого такого цвета.
Это всегда очень бросалось в глаза, когда они на прилавке лежат.
И перепутать их было просто невозможно.

Более того: такие вот ласкательные названия, типа «Маслице» или «Сметанка» дают четкую гарантию, что это не масло и не сметана, а какая-то химическая смесь, имитирующая всем известные советские продукты

Вот почему сейчас печенье в супермаркетах годами не портится
Я подозреваю, что если через 1000 лет на месте Москвы будут раскопки, и найдут это печенье – то оно будет на вид совершенно свежим

 

Если в колбасе есть мясо, то она вроде бы должна быть серой. Ведь варёное мясо - серого цвета.
Но есть такая добавка "нитрит натрия". Вот её добавляют в колбасу, чтобы она была красного цвета.
Механизм действия этой добавки очень оригинальный.
Дело в том, что нитрит натрия, это очень сильный метаглобиновый яд. Поэтому он очень легко вступает в химическую связь с миоглобинами мяса. Как только есть контакт - цвет красный.
Но добавляют это вещество в очень микроскопических количествах, буквально сотые доли процента.

 

Нитратную соль добавляли в "докторскую" колбасу всегда. Вот рецепт классической "микояноской" колбасы 1936 года:



"Красная краска" там присутствует.

 

раньше колбаса пахла колбасой. а сейчас?

 

Как я понимаю, сейчас в большей части вареной колбасы, кроме самой дорогой, львиную долю составляет соя, пропитанная отваром из шкур и хвостов. И чем дешевле колбаса – тем этой смеси больше.
Поэтому и на вкус она не похожа на колбасу советского производства.
А вот когда я ем самые дорогие сорта вареной колбасы – я, действительно, чувствую знакомые с детства оттенки вкуса. Согласитесь – ведь и у «Докторской», и у «Молочной» был свой индивидуальный «фирменный» привкус. И их легко можно было отличить даже с закрытыми глазами.

 

У меня кот колбасу не ест. Я ему даю кусочек, а он его понюхает, и начинает лапой загребать.
Вот помните, раньше был кисель в брикетах? Мы его и так грызли, но обожали и когда мама его заваривала. Сейчас кисель продаётся в пакетиках, и жутко в нос химией шибает. Я пробовала.
Читала одного критика СССР, так он возмущался, что его мама добавляла хлеб размоченный в молоке в фарш, чтобы котлет было побольше. И его было не убедить, что это не экономия, а так и надо было.

 

Мне кажется, что сейчас что в советское время - за крысами надзор не осуществишь и они бедные все равно попадают в фарш. Насчет ГОСТа - мяса в колбасах было действительно больше, чем сейчас. Там хоть колбаса колбасой была. Сейчас купишь - она по сковородке расползается как каша.

 

Тогда некоторые продукты были дефицитными, но вкусными. Сыр был сыром, молоко молоком. Кто-то в детстве доносил целый хлеб домой? Я так почти всю горбушку сгрызала, пока донесу.
Конечно, и раньше на производствах пытались как-то удешевить продукт, но был ГОСТ. И если была утверждённая рецептура, то ГОСТ соблюдался.

 

Здоровый человек не покупает лекарства. Вот, чтобы покупал, то должен быть больным! Поэтому хронические болезни - это замечательно, постоянное приобретение лекарств

--- Добавлено 20 авг 2019 ---

Более того, из-за роботизации производств будут огромные увольнения сотрудников. Куда их девать - заполнить ими лечебные учреждения, и выделять на их лечения огромные средства (перелив денег от государства хозяевам больниц и производителям бесполезных лекарств).