Италия: рыбные рынки (Катания Сицилия)

а я накупил разных гадов и наготовил А кто-нибудь видел как осьминога готовят? и ел рака богомола, который в России вроде как занесен в Красную книгу, а на рыбном рынке стоил очень дешево.

 

Шмяк о пристань, шмяк! Или о камни или какой-то колотушкой. Зачем они это делают? Был в месте, где этих охотников за осьминогами очень много было, кто сетью, кто на ружье, но потом, все как один их лупили о камни.

 

Это первый пункт в рецепте

 

Tsar, э нееее... они уже дохлые. То их так готовят, как оказалось.

--- Добавлено 5 окт 2019 ---

Ярославна, Вы правы!

 

Может, о горячий камень?

 

Из интернета: "Так как восьминогий товарищ обладает весьма специфической секрецией кожи, и выделяется огромное количество слизи, то данные действия как бы заставляют всю эту слизь покинуть бренное тело морского жителя. Так же много раз слышала что бить их надо ровно 74 раза! Но откуда такая цифра…. неизвестно."

 

Покупатель, и вот представьте, раннее утро и только слышно, как "шлеп, шлеп, шлеп...". Я читал, что так еще и мясо становится мягче. Кстати, мой осьминог был практически без слизи, наверно его также обработали. Хотя, я видел, что осьминогов еще и моют в тазу, стоит продавец и постоянно шатает таз с водой полной осьминогов. Кстати, по вкусу они похожи на куриное мясо, с небольшим рыбным привкусом.