Куриный суп с вермишелью в мультиварке: простой холостяцкий рецепт

Tsar, супчики - женская территория!

Ну, вкусно - мужчина сыт - и без жены справится с хозяйством - сплошные плюсы!

Ну, мультиварка тут чисто кастрюля. И я когда курицу варю - в первую очередь думаю про саму курицу. Откуда она, можно ли ее в бульон? Всех "петелинских" вскипячиваю и сливаю первый бульон. Стараюсь на суп брать или с рынка курицу, или Вкусвилл, зернового откорма. Овощи в бульон кладу, но умеренно очень - только морковь и кладу. И кладу лапшу - обычно итальянскую. А в детстве бабушка лапшу для куриного супа делала сама! Надо попробовать будет.

 

Вы упёрли из отеля тарелку?
Немного покритикую.
Люблю куриный супчик, но как по мне, то лучше для этого использовать "суповой набор", а не прямо целые куски курицы.
Зажарка лишняя. Супчик должен быть лёгким, а от жаренного лука с морковкой может быть изжога.
И вместо хлеба лучше сухарики из белого хлеба, или тосты с чесночком.
И мне что-то супчика захотелось на ночь глядя.

 

Tsar, обе хозяйки Вам намекнули, что тут главное - бульон. И зажарка может сбить его вкус. Это вот куриный такой и уха, пожалуй - там тоже без зажарки надо бы. Если представить, что уху варят рыбаки в котелке - им зажарку взять неоткуда. Поэтому ее в рецептах обычно и нет. Так и с куриным.

Оно невидимое, чего сливают. Но вообще не знаю, может, это предрассудки - сливать. А может, и те курицы, которых я на суп покупаю, тоже чем нибудь напичканы, и сливать надо и их?

--- Добавлено 12 май 2019 ---

Но рецепт какой в теме? Холостяцкий! И это всё объясняет!

 

У мужа на всё жареное изжога, а дети в принципе не любят лук в супе. так что, я зажариваю только борщ и рассольник, а все прозрачные супы сдабриваю зеленью.

Обычно бульон мутный получается, если замороженную курицу варить, или она кипит слишком бурно. А так? Покупаю обычных кур, не знаю, пичкали их, или нет, но на прозрачность пока никто не жаловался.

О, да, мужчины ещё те изобретатели! Когда мой папа готовит что-то вкусное, но оно выглядит не очень аппетитно, он просто выключает верхний свет, и ужинает при рассеянном свете ночника.

 

Ярославна, поступаем аналогично - первую воду долой. И да, чтобы суп получился прозрачным, надо его варить на очень умеренном огне, а иначе он будет вот таким белесым, правда эта опалесценция никак не влияет на вкусовые качества супа.
- Милый ты кого больше любишь, меня или борщ!?
- первое!

--- Добавлено 13 май 2019 ---

Кстати, морковь в этом супе не люблю, кладу большими кусками или целиком, а вот петрушки и укропчика пожалуйста побольше, но мелко нарубленного!

 

Мурат, куриный супчик без моркови? Да Вы извращенец, батенька.
Есть определённый набор продуктов, который сочетается с курицей:

• морковь
• чеснок
• петрушка (не укроп!!!)
• плавленый сырок
• сухарики из белого хлеба.

Если без сыра, чеснока и сухариков ещё можно обойтись, то без морковки и петрушки это уже будет не суп.

Не сомневаюсь, но в последнее время мне полюбился крем суп. Он более нежный и сытный, как мне кажется.

 

Куриный суп больше всего с тестом сочетается - с лапшой, вермишелью, клецками. Чеснок - мы к такому супу не берем. Может, чуть насыпать зеленого свежего лучка нашинкованного.. Но лучше другую зелень. Вот буду клецки делать - постараюсь выложить процесс. И детям нравится - "облачка" в супе. И еще он наименее трудоемкий - можно взять только бульон и яйцо вареное. Поэтому, Tsar, утяжелять его зажаркой как бы и не надо. Но если хочется - так и хорошо. Есть рецепты супа на курином бульоне с зажаркой, так что всё хорошо, что в рот пошло