Какая самая дешевая красная рыба и красная икра

Вот она, нерка.



хвостик от тушки отрезала на засолочку. А "тело" засолю к Рождеству.

--- Добавлено 30 дек 2019 ---

Выбор форели, наверное, самый запутанный. Слишком популярная, слишком много "источников". А значит, будет та, что лучше, и та, что хуже.

 

Икра кеты хорошего качества.



Практически нет никакого "рассола", икринки круглые и "держатся вместе", но эта клейкость чуть чуть выражена.
Мое мнение, если икру покупаете не килограммами, цена в конкретном магазине, где икра нескольких видов рыб, не сильно значима. Ну, разница может быть в сто рублей - но для праздничного стола не существенно. Икру надо выбирать по другим параметрам. И магазин, торговая точка, должен быть проверен с точки зрения качества, не покупать икру абы где. В этом магазине цены "в общем" должны быть вам доступны - тогда и за икру не переплатите втридорога.

 

ВОТ об этом тема

 

У мяса минтая и хека совершенно другая консистсенция и абсолютно иначе выглядит срез
Опять-таки, минтай и хек – это очень нежирные сорта рыбы, а лососевые – наоборот.

Естественно, сразу стоит забыть
Ведь осетровые к красной рыбе не имеют никакого отношения

Совершенно не согласен с пропорциями
Чистого мяса будет гораздо больще, чем 33%

Самая недорогая – это радужная форель
Ее проще всего разводить в искусственных условиях, она менее требовательна к чистоте воды и переносит более высокие температуры.
Другие виды форели массово гибнут при малейшем загрязнении воды

Не соглашусь с ржаным хлебом
Мне кажется, что вкус ржаного хлеба забивает вкус икры
Только белый хлеб с маслом!

 

Я тоже склоняюсь к такому мнению Я пробовала с блинами, с другими видами хлеба - кроме классического "батон, масло, икра", неплохо тарталетки с каплей того же взбитого сливочного масла и икрой.

Горбуша - нормальная рыба. И дешевая - в Атаке вообще по 250 за килограмм видела. Пусть мороженая, но если замораживали только раз - качество будет хорошее. Вообще, конечно, есть деликатесы, но горбуша - не второй сорт. Просто другой вид, со своими плюсами и минусами.

 

Выглядит очень аппетитно
Нужно попробовать

На днях ставил эксперимент – попробовал красную икру с черным хлебом
И в очередной раз убедился, что ни-о-чем
Черный хлеб своим ярким вкусом начисто забивает вкус икры.

И полностью соглашусь с использованием именно батона: у него самый нейтральный вкус
Кстати, если ломтики хлеба немного обжарены – то будет еще вкуснее

По акции можно встретить даже дешевле

А во многих странх Европы вообще запрещено продавать красную рыбу, не прошедшую глубокую заморозку, во избежание глистов.
Она на суши часто идет, а яйца глистов убивает только глубокая заморозка.

Согласен. Особенно радует, что горбушу не выращивают искусственно.
Это огромный аргумент в ее пользу.

 

Всегда берем икру горбуши. Привыкли к ней уже, вкус нравится

--- Добавлено 15 янв 2020 ---

А подаем последние несколько лет в тарталетках. Под икру творожный сыр - он хорошо оттеняет икру. Получается оригинально и вкусно

 

и не так калорийно, как со сливочным маслом

 

Да, для кого-то это очень критично может быть, поэтому действительно хороший вариант

 

Горбуша сейчас дешевая — около 200-250 рублей. Дешевле только килька, наверное. Надо пользоваться.

Рыба не такая "красная", как нерка или кижуч. Запекать можно "стейками". На "стейк" можно положить пластиночку сливочного масла. Разумеется. солим и добавляем специи. Чуть припудриваем тертым сыром.



Результат очень приятный - немного похожа на жареную, но не жарилась Не сухая. Хороша на ужин с салатиком.