Борщ — чье национальное блюдо? Кто придумал первым

Как думаете, борщ — чье национальное блюдо, украинское? Так считают только украинцы. А у поляков, к примеру, совершенно другое мнение.
Они считают, что борщ – это их национальное блюдо, а украинцы скопировали рецепт у них.
Причем, по мнению, поляков, украинцы борщ готовят совершенно неправильно.



Но лично я считаю, что оба эти мнения слишком радикальны. Вот есть, к примеру, грузинский рецепт приготовления шашлыка, есть армянский, есть татарский…
И ультра-патриот каждого народа будет доказывать, что их национальный рецепт «самый правильный».
На самом деле – правильные все. А разнообразие вкусов – это прекрасно.

 

Albatroz, ни разу в Польше не встречал борщ. Только в ресторанах украинской кухни. А у поляков есть журек.

 

В Польше очень много супов. Суп — их культ.

Белорусы тоже борщ готовят.

Самый вкусный борщ я ела в Москве, в ресторане украинской кухни.

 

Лучший борщ делает моя мама. Она русская. Самая лучшая подача борща была в ресторане в Керчи - да, там толк знают. С соответствующей выпечкой, с кусочками тонкими сала... От души от украинской.

Такие блюда надо так обсуждать: "У вас как борщ делают? А у нас вот так!" И угощать друг друга, а не спорить, чьё.

и пойдет: а когда это была такая национальность? А в незапамятные времена, оказывается. Для этого и тема придумана? Мурат, начали вы!
Наверное, это блюдо всех, у кого свёкла растет. Вот вы свеклу вареную в суп кладете? Я сырую обжариваю, почти тушу - с морковкой, луком, перцем, томатами. А кто то сначала свеклу отваривает. Вот уже два варианта борща.

 

Tsar, это наши украинцы!

 

Интересен один момент: борщ – это блюдо восточных славян с очень давней историей.
И первоначальный рецепт борщ очень сильно отличался от того, что готовят сейчас.

К примеру, основным компонентом древнего борща было растение, известное сейчас как «борщевик», а несколько веков назад оно называлось просто «борщ».
А применять термин «борщ» к супу из свеклы стали только в XVIII-ом веке.
Но и этот суп был совершенно не похож на современный борщ.
Почему?

Дело в том, что в Европе раньше ни картофеля, ни помидоров не было – их завезли из Южной Америки.
Появились они в России и Украине только в XVIII веке, и изначально были изысканным лакомством дворян.
Широкое применение эти культуры, как пища простого народа, получили только относительно недавно, в XIX-ом веке, после насильственного внедрения со стороны руководства Российской империи.
Согласно постановлению от 24 февраля 1841 года «О мерах к распространению разведения картофеля» губернаторы должны были регулярно отчитываться перед российским правительством о темпах увеличения посевов картофеля.

Более того: в середине XIX-го века прокатилась волна «картофельных бунтов», которые жестоко подавлялись с применением армии.
Крестьяне наотрез отказывались выращивать это «дьявольское зелье».

А теперь представьте себе борщ без картофеля и томатной заправки?

Капуста появилась раньше - ее завезли в Киевскую Русь в IX-ом веке. Примерно тогда же в Киевской Руси появилась и свекла.
То есть, практически ни один из компонентов современного борща не является исконно славянским растением.

 

Albatroz, люди вот хотят "от корней" разделиться - что это только они и только так вот готовили. Вообще какое блюдо ни копни - где то есть аналоги. Везде (Европа и окрестности) пекли лепешки, везде начинку клали в тесто, везде готовили овощи. Разница была только в доступности того или иного овоща или вида мяса/рыбы. И в некоторых местностях от климатических условий появлялись такие чудеса, как квашенная рыба, или сюрстремминг.

И потом, национальное блюдо - это не по тому, где родители, а по тому, где прижилось в течении веков.