Сыроварни для домашнего сыроварения, нужны ли хозяйстве?

Belka, творожочки я до сих пор делаю Вкусно. Эх, любопытная я!

 

В сыроварне можно делать и творог, и йогурт. Так что мы в теме Только на кой 10 литров йогурта сразу?

 

Мне тут соцсети принесли волной один интересный рецепт домашнего приготовления сыра.
Автор утверждает, что привезла его из Франции, и этот сыр гораздо вкуснее магазинного.

Берется творог, заливается молоком, и полученная смесь медленно подогревается при постоянном помешивании, пока молоко не свернется. Потом сухой остаток отжимается через марлю и снова варится до плавления. Получившийся результат заливается в форму и настаивается.
В принципе, от длительности выдержки качество меняется в положительную сторону.

Сам пока не пробовал

 

Видите, сколько ручного труда, когда без сыроварни? Кстати, некоторые цифры


10 литров молока — 1 литр сметаны;
10 литров молока — 2 кг творога;
10 литров молока — 200–250 г масла;
10 литров молока — 0,7–1,2 кг сыра.

Цифры, конечно, приблизительные - зависят от жирности молока, от того, какой сыр готовится. А вот нашлаВы не можете видеть ссылку. Почитала — да лучше 10 тыс потратить на ту автосыроварню, чем самой стоять у плиты неотрывно и температуру замерять.





Героическая женщина.

 

Tsar, то, что в магазине, что, лучше выглядит, когда готовят? Постигаем суть вещей! Сейчас люди не знают, какой путь проходит кусок шерсти, чтобы стать кофтой. Многие ли вяжут? Только бабушки в деревнях? А почему? Ручная вязка может быть и стильной, и функциональнее, чем из бутика. Многие знают, как пекут хлеб? Как шьют, консервируют, как что то получается из металла или дерева? Как что там в автомобиле крутится? Зачем это знать? Можно пойти в магазин, и в рот положат и разжуют и не расскажут, чего положили и из чего сделали. И авто понимать не надо - с любой фигней едем в автосалон. Совет дают один: имейте много денег, и всё за вас сделают профессионалы. А если не на все хватает? И профессионалы ли? И всегда ли их результат стоит тех денег? И неужели не интересно повторить какой то процесс приготовления, который раньше чуть не в каждой избе происходил? Конечно, сыроварни, хлебопечки все же не то, что было у предков)) Но и совсем становиться оторванным от природы нашего быта - разве это правильно?

 

Ярославна, а разве у наших предков были миксеры и сыроварни? Всё своими рученьками золотыми делали, и получалось очень вкусно и душевно. Я помню орехи, обычные грецкие орехи, которые бабушка нам в глиняной ступке деревянным пестом перетирала с сахаром, так это была натуральная паста. Ни одна мясорубка, кофемолка, или блендер так не перетрёт орехи.
Ярославна, вот именно, постигаем суть вещей: важен не только результат, но и сам процесс.