Запеканка творожная: рецепт в духовке без муки

Классный рецепт, нужно попробовать. Но по составу уже вкусно.

 

блин а я только на другую квартиру переехала.. нужно бежать за формой и пробовать сделать, раз вы так расхвалили)

 

Я совсем недавно стала делать творожные запеканки с манкой. С первого раза получилось вкусно и всем понравилось, теперь исключаю муку совсем.

 

вместо муки просто манка? а сколько ложек?

 

В запеканке вроде всегда манка, а не мука. Я добавляю на глаз. Вот пытаюсь сформулировать, как я это делаю, и не получается Как то вот отмечаю нужное количество манки в единице объема творожного "теста". От манки приходит нежность. "Подвижность".

--- Добавлено 23 апр 2018 ---

Как то сварила манную кашу маме, когда она в гостях была. Так та была очень рада этому - оказывается, как дети вырастают, про манную кашу и не вспоминают уже. А ее же можно подать очень интересно! С вареньем, изюмом. С брошенными в горячую кашу кусочками сыра - очень все любим эти "тянучки"! А кто знает, как сделать что-то запеченое из недоеденной манной каши? На ее основе можно творожную запеканку делать?

 

Ну такое... Я всегда использую муку в запеканках и сырниках, только совсем чуток.

 

Можно. Называется это "манник", и его как раз делают из остатков манной каши.
Взбить пару яиц с сахаром
Распустить изюм
Очистить и порезать яблоки
Всё это смешать с манной кашей, и вылить в смазанную маслом форму. Выпекать "на глаз", как корочка станет золотистой. Этот манник едят холодным, полив сверху мёдом, или присыпав сахарной пудрой.

 

мама у меня всегда с рисом готовила.. я запуталась)

 

Творожная запеканка с манкой — классика жанра.
И в сырниках самое приятное — мало муки, чтобы не превратить сырники в оладьи.

Чего уж скромничать, эти блюда мне удаются на славу

 

Dianka, не путайтесь. Запеканка это спонтанное блюдо и готовится из того, что есть.
Я сегодня готовила фаршированный перец, но как-то не угадала с рисом и сварила его слишком много. Отложила часть в кастрюльку, но на запеканку меня сегодня уже не хватило, а завтра сделаю. Как раз завтра же буду варенье из чёрной смородины доваривать, вот и получится запеканка с чёрносмородиновым сиропом.