«Русский Пармезан» Истринская сыроварня

Мурат, это всё, что можете сказать?

 

Ярославна, а что, Мурат прав. Наша беда в том, что мы вечно хотим угодить заморским гостям. Ну да, французы и итальянцы считаются королями кухни. Но дело в том, что история и ассортимент русской кухни намного богаче. Мы вобрали в себя всё лучшее, что есть во всём мире, и переиначили под свой вкус. Так зачем называть наши яства иностранными названиями? У нас то фантазия побогаче, и мы не будем называть продукты только по месту его основного производства. Это Европа маленькая, со своими провинциальными сыроварнями. А Россия огромная и одна ферма может растянуться на несколько областей.

 

Belka, хозяева этих сыроварен - иностранцы или "полуиностранцы". С чего бы им называться "Балалайка"? А "КозаНостра" - даже по-русски звучит. Они же там не "костромской" сыр производят, а тот, которого нас лишили контрсанкции. Коз и другой скот соответствующих пород разводят, рассказывают, что технологии "как там", питание... А насколько близок результат к итальянскому, к примеру - интересно было бы послушать тех, кто пробовал и то, и то. Но, думаю, всё равно будет качественный продукт, даже если со своими нотками во вкусе. Сыры наших марок надо у других сыроваров посмотреть. В магазинах они в основном с Алтая и Беларуси (которые есть можно). А вот фермерский сыр такой наверное, найти сложнее - как я понимаю, он не сразу дает отдачу, процесс долгий.

 

а че так дешево то...мамма мия...750 рублей булочка? Да я лучше батон куплю обычный А насчет безбожников вообще просто убили. Это как же он их проверяет на причастность к божественности?

--- Добавлено 4 июн 2017 ---

Не задумывалась над этим, а ведь и правда. Лучше давать сырам своим новое название. Чтоб оно Россией матушкой прям на расстоянии гремело.

 

4-6 ноября на ВДНХ ярмарка сыра! Киоски сыроваров расположены в районе бывших животноводческих павильонов. Понятно, что весь сыр там - настоящий, без добавок химических и без разных заменителей. Цены где-то от 1300 до 3000 рублей. Киосков больше двух десятков. Дух стоял сырный! Я такого в России ещё не "чуяла"! И козьи сыры, и моцареллы, и с плесенью, и какие-то совсем удивительные - можно пробовать, вкусно практически всё. Только один меня как-то не удивил (пробовала через одного ) К сожалению, не удалось купить "пещерный" сыр - только нал принимался, а у меня карта. Зато картой расплатилась за сыр от Джона Кописки (под Владимиром англичанин ферму организовал, тысячи четыре коров, агротуризм). Сыр от 1300 руб за кг, фото из Интернета - там темно уже было



купила вот того черненького и ещё одного. Это ещё молодой сыр, не "выдержанный", и все равно он значительно отличается от магазинного молодого. Рекомендую всем любителям посетить ярмарку! Подойти к ней ближе со входа от метро Ботанический сад, а не с Центрального.

 

Tsar, думаю, настоящий. И полно сыров, которые я в России в продаже и не видела никогда!

Не знаю, насколько похожи они на свои зарубежные аналоги, но вкус прекрасный! Вот только побольше бы таких, чтобы сыр отечественный был доступен. ВотВы не можете видеть ссылку. Наверное, будут еще фестивали.
А вот такого типа (фото не с выставки - итальянское) - за наличные продавался, а у меня не было...

 

Ярославна, не стыдно Вам? У меня слюни на клавиатуру чуть не потекли. Обожаю сыр, но так редко удаётся купить что либо стоящее. Магазинный сыр только по цене похож на настоящий фермерский, на деле больше напоминает труху.
Ненавижу разочаровываться в таких покупках, и время от времени попрошайничаю сыр у моих итальянских друзей.

 

Belka, следите за новостями и посещайте ярмарки! А еще можно заказывать сыр.

 

Ярославна, но ведь на фото не русский пармезан, а итальянский! Что за фейки? Вот так и купят люди по Вашему совету, а там окажется "труха" (с)
Перепробовал много типа "пармезана", и российский ел, и литовский, и польский. Все не то! Даже рядом не стояло! Почему, мне не понятно, наверно есть все же некая тайна в производстве.