Отзывы о полуфабрикатах, как часто вы их готовите

Albatroz, тем не менее когда я делаю котлету, я обхожусь без глутамата. Зачем он там в заводской котлете?

Покупала колбаски "к пиву" от Мираторга - полуфабрикат. Запекать в идеале на мангале, но я опять - в духовке по своей методе, с подливанием воды. Сало в колбасках есть, причем такое - кусочками, которые при жарке не тают, не вытапливается, а становится прозрачным.

 

Ну так Вы туда кладете еще много всего вкусного и мясо получше, а в заводских котлетах же все для экономии. Вот глутамат не дорого стоит значит.

 

Хорошо! Колбаска должна быть жирной! Сало там такое, правильное - приятное при жарке.

А для меня это слишком жарено и жирно. Я выше писала уже, что на противень воды подливаю, чтобы жирок лишний в нее сходил - получается очень вкусная подливка, кстати, если кому-то надо. Заливаю колбаску не полностью и поворачиваю - поэтому она тоже румяная. А больше всего мне нравятся колбаски из Глобуса. Он там как фарш - на развес. Состав, правда, туманный в этом случае. Написано, что без добавок - можно только надеяться на порядочность этого гастронома

 

У каждого повара – свои рецепты. К примеру, одни не представляют котлет без чеснока, другие скажут – а зачем он там?
Некоторые бросают в те же котлеты много разных специй – а некоторые без этого обходятся.
Так и с глютаматом натрия: сейчас он стал обычной специей, которую добавляют для придания пикантности. Кстати, японцы называют глютамат натрия «адзиномото» - «сущность вкуса», и добавляют везде, где только можно.
О вреде этого вещества можно долго спорить, но японцы – одни из мировых лидеров по продолжительности жизни. Похоже, повальное увлечение глютаматом натрия им срок жизни не сокращает.
Вещество это полностью натуральное, так как синтезировать его оказалось очень дорого и нерентабельно.

Хорошо. Значит, это настоящее сало, а не имитация из каких-то жиров.

 

А какой вкус у глутамата?

 

Ярославна, как у "Доширака"? Даже не представляю, чтобы я в блюдо приготовленное в домашних условиях сыпал улучшители какие-то!

Ну это же тот самый "умами"!

 

вообще не пользуюсь полуфабрикатами.