Бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом, делимся советами

С маленьким ребенком каши варишь разные. Главное, что поняла только сейчас - варить надо на воде всё, кроме манки. А молоко потом добавить и прокипятить. А то раньше овсянку варила на молоке сразу - получалось нечто. Каша Дружба - из смеси круп. Такие каши-микс и в старину варили. Такую кашу можно и в духовке потомить.

 

Ненавижу сладкие каши и молочную вермишель.
Часто гречку, рис, пшеничку варю на бульоне. Тогда она вкусная сама по себе, но всё же, стараюсь к каше подавать ещё как минимум салат. Любой. Это может быть и что то вроде кабачковой игры, или квашеной капусты, или свежие овощи, но что-то овощное должно быть обязательно.

 

Безусловно. Так же бюджетными получаются любые блюда, где мясо используется, как добавка для вкуса: рагу, тушения картошка и т.д.
И вкус мяса есть – и, при этом, большая часть блюда – это недорогие компонеты.

Безусловно.
Поэтому я все рецепты плова делю на два сорта: элитные виды плова по рецептам разных народов ( а их не один десяток) – и простой недорогой плов.
Когда люди готовят «правильный» плов – то извращаются капец: одни выбирают только специальное мясо из одной части тушки, другие – вместо зубчиков чеснока вставляют целую головку, причем утверждают, что чистить ее от кожуры нельзя.

 

И не только вкус, если использовать допустим края, ну те что не пошли на стейк или вырезку, от этого мясо же не становится менее мясом. Поэтому, в бюджетных рецептах использование именно мяса низких сортов наиболее разумно. Туда же кстати и котлеты, никто же не использует стейки для котлет.

 

а я не умею плов готовить. Никогда не получался "правильным". Зато у нас сосед делает - так за уши от чугунка не оттащить. Он вообще колдует над ним почему то долго. Все делает по определенной схеме. Все хочу у него поучиться, да времени не хватает. А так конечно плов думаю к бюджетным блюдам тоже отнести можно

 

ну пусть это будет новая разновидность плова) А кстати - всегда интересовал вопрос - а почему мясо для плова должно быть особенным, как вы говорите - отборным? Разве может испортить блюдо обрезь мяса? Ведь и в настоящий плов его не килограммовыми кусками кладут

--- Добавлено 1 авг 2017 ---

с жаром присоединяюсь

 

Кладут. Вообще конечно каждый вид мяса - в смысле каждая часть туши - предназначена для чего-то своего. Я люблю все же несколько европеизированные восточные рецепты. Осторожно отношусь к баранине, к жиру, который добавляется у них к мясу, к некоторым специям. Ходили в гости к алжирцам-одногруппникам (в институте). Их суп -это каша в мясном соусе, соленая и очень острая. Плов учились делать у казахов. Технологию освоила, ингредиенты нужные подбираются не всегда. Кстати, в сырой рис ещё заталкиваю чеснок в шелухе, мытый и обрезанный с "торца". Очень потом его люблю.

 

Безусловно – все равно мясо нужно нарезать небольшими кусочками.

Да, было бы глупо перекручивать стейк на фарш

Так найдите в интернете видеоуроки – их сейчас много. Причем, часто, их снимают не рядовые граждане, которые готовят плов на среднем уровне, а профессиональные повара, мастера своего дела.

Я вообще не сторонник баранины. И бараний жир очень тугоплавкий и слишком быстро застывает. Правильно это или неправильно – но я предпочитаю плов из свинины. Как и шашлыки.

Да. И это очень удобно: и первое и второе в одной тарелке. Съел супа – и наелся.